文章插圖
1、先炒雞蛋，加水 ， 放西紅柿片，放鹽，水開后放面條煮至熟 ， 加胡椒 ， 味精 。
2、炒面：小白菜、肉絲、香菇絲 。少許硬一點撈出，放冷水沖，漓干水分 。
【家常掛面】3、大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下 ， 加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃 。
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