1、西蘭花焯水的主要目的是為了保持它原有的色澤，而且通過焯水可以去除在西蘭花中的一些草酸并能夠?qū)⒁恍度コ蓛?。
【西蘭花為什么要焯水】2、有很多人在烹調(diào)完西蘭花，吃起來會比較的澀嘴，這主要是因為在西蘭花中含有一定的草酸 ， 草酸物質(zhì)如果不去除的話，那么就會澀嘴，所以對西蘭花進行焯水是非常有必要的 。
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