其實 ， 將食物熟吃是人類發(fā)展史的重要里程碑 。
據(jù)科學的解釋是人類最初都是吃生的 。不會有主動將其煮熟的概念 。應該是任何一種可能的某一場山火過后 ， 人類吃了被燒死的動物肉發(fā)現(xiàn)熟肉遠比生肉香 。這 ， 就開始了人類新的革命 。這個論點是被世界人類學家普遍承認的 。正因為如此，人類開始了漫長的保留火種的努力 。當然不僅僅是煮熟食品所需的火焰 。保暖也是需要的 。
動物肉里面含有脂溶性的脂肪 。而脂肪遇上高溫后，其含有的芳香物質(zhì)就會大量揮發(fā)(這是最關(guān)鍵的 。芳香物質(zhì)在常溫下是不會揮發(fā)的) 。這就是誘人的肉香 。它使得人類的祖先垂涎欲滴 。從此人類知道了煮熟的肉食比生肉好吃 。而這時的人類離細菌知識和病毒知識還有近百萬年的光陰 。
【食物為什么要煮熟】人類后來不僅僅知道了吃煮熟的食品很少細菌、預防疾病 。還知道了熟食還容易被人類消化、吸收 。

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