1、用刀沿著鮑魚殼周圍將魚肉片下來，去掉里面黑色的沙包，將魚肉洗干凈 。
2、用小刷子將鮑魚殼里外刷洗干凈，放到鍋里煮開撈出備用 。
3、將鮑魚肉打上花刀，放進鮑魚殼里 。
4、蔥、蒜苗、蒜切碎，小米椒切小段 。
【蒜蓉蒸鮑魚如何做】5、鍋中放油，油溫5成熱時加入一半的蒜末，用小火炸至微微發(fā)黃，做成蒜油 。
6、取一小碗，將炸好的蒜油、另一半蒜末、蔥末，小米椒段放入碗中 ， 依次放入白糖、蠔油、料酒、生抽，攪拌均勻調成料汁 。
7、將調好的料汁澆到鮑魚上面，上鍋蒸5分鐘后取出，撒上蒜末即可 。

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