包粽子時(shí)放堿水的原因如下：
1、提升口感：放堿水之后的米更容易煮熟、煮爛 。
2、色澤好看：放堿水之后的米微微發(fā)黃，比較有色澤 。
3、便于保存：放堿水之后的米更利于保存 。
粽子，古稱“角黍”、“裹蒸”、“包米”、“筒粽”等 。粽子是一種用箬葉、蘆葉、柊葉、露兜葉或槲葉等包裹糯米或黏黍，經(jīng)過蒸煮而成的食品，為中國(guó)及漢文化圈國(guó)家傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一 。粽子早在春秋時(shí)期就已出現(xiàn)，最初是用來(lái)祭祀祖先和神靈 。到了晉代，粽子成為了端午節(jié)慶食物 。
【為什么包粽子放堿水】粽子作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，亦傳播甚遠(yuǎn) 。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來(lái)西亞、緬甸等地也有吃粽子的習(xí)俗 。

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