【扇骨的做法】將扇骨放入鍋中，加入適量水 ， 將泡出血水的扇骨沖洗干凈備用，扇骨倒入鍋中，加入適量食鹽，加入姜、蒜、桂皮、八角，攪拌均勻后腌1小時 ， 放入高壓鍋中，加入適量水，壓10分鐘 。關(guān)火，讓扇骨和藕在鍋中自然冷卻到四十度左右，起鍋 。
豬扇骨是豬的一個部位，即是豬的后背上肩膀下面后背上那塊骨頭 。豬扇骨的前端有月牙狀的脆骨 ， 稱為月亮骨 。豬扇骨是豬肩胛骨 。骨頭的營養(yǎng)成分比植物f生食物更容易被吸收 ， 兒童和中老年人尤為適宜 。除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等 。

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