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做法三：肉末醬燒茄子
材料：茄子3根、大蒜4瓣、香蔥少許、肉末100克、紅椒2個、草菇老抽1茶匙、黃豆醬2茶匙、油適量 。
【2 燒茄子最下飯 家常做法推薦】做法：
1、茄子切段后放入鍋中蒸熟 ， 盛出晾涼備用 。將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用 。
2、將油倒入鍋中燒熱 ， 放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒 。
3、茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最后撒上香蔥段即可 。
肉末醬燒茄子
做法四：醬燒茄子
材料：綠茄子一個，綠尖椒一根，鹽、蒜片、豆瓣醬、甜面醬、糖各適量 。
做法：
1、茄子洗凈撕成塊放大碗中，少加點鹽揉勻，靜置一會兒后瀝干水分；尖椒洗凈切片，蒜切成片備用 。
2、鍋注油燒熱，下入茄子塊炒軟后盛出；鍋內(nèi)留底油，放入豆瓣醬、甜面醬、糖炒出醬香味 。
3、放入炒軟的茄子翻炒均勻；最后放入尖椒和蒜片炒勻出鍋 。

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