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【綠豆水煮多久才能解毒】水開之后煮7-10分鐘即可 。綠豆的解毒效果,主要依賴其中的綠豆蛋白、鞣質(zhì)、黃酮類化合物以及抗氧化成分,如果煮太久了,綠豆蛋白、鞣質(zhì)、黃酮類化合物等成分就會流失比較多,而且綠豆湯煮久了的氧化程度也會越高,抗氧化能力也會變低 。因此煮綠豆湯只需要在水開之后再煮7-10分鐘,這時候湯水顏色碧綠,解毒效果最佳 。剩下的沒有煮爛的綠豆,可以加水煮成粥,雖然解毒效果降低了,但是營養(yǎng)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分還是比較豐富的,也不要浪費(fèi)了 。

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