【豬皮拱是什么東西】豬皮拱是四川話,豬皮拱其實是折耳根 。
豬皮拱常見做法:
1、洗凈,用水浸泡(可以加鹽殺菌) 。
2、手工摘成小段,去掉須和頭,開始準備涼拌 。
3、先放入適量鹽攪拌入味,再加入適量生抽和醋攪拌 。
4、把切好的蒜蓉、姜和辣椒放在上層 。
5、花生油在鍋里燒至冒煙 , 趁熱澆在上面,繼續(xù)攪拌 。
6、裝盤上桌 。
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