【打好的豆?jié){還能再加熱嗎】能加熱 。并且生豆?jié){還得必須煮沸才能飲用 。因?yàn)樯節(jié){中含有可使人中毒并難以消化的皂角素和抗胰蛋白酶 。皂角素遇熱膨脹，產(chǎn)生泡沫浮在上面，形成一種“開(kāi)花”的假開(kāi)現(xiàn)象 。這時(shí)的豆?jié){溫度只有80度左右，人們飲用易發(fā)生豆?jié){中毒 。所以專(zhuān)業(yè)人士建議將豆?jié){煮沸5分鐘后，這些物質(zhì)被破壞掉再食用 。豆?jié){是中國(guó)漢族傳統(tǒng)飲品，最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作 。將大豆用水泡漲后磨碎、過(guò)濾、煮沸而成 。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收 。與西方的牛奶不同，豆?jié){是非常具有中國(guó)民族特色的食品，廣泛流行于華人地區(qū) 。

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