【草木灰能制豆腐嗎】用草木灰制成的豆腐叫灰豆腐 ， 也叫豆腐果，以黃豆為原料，將磨制成的豆腐切成小塊 ， 形狀正方、長(zhǎng)條、三角、菱形不等 ， 肉質(zhì)成海綿狀或空心狀 。制作方法特殊 ， 將豆腐加工成豆腐塊后，用刀切成小立方塊，先用草木灰攪拌豆腐吸干其水分 ， 約 10 小時(shí)后，分批放入鍋內(nèi)用灰炒 ， 炒黃即成 。其操作過程始終不離灰，故名灰豆腐 。

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