材料：茄子適量、西紅柿適量、青椒適量、蔥姜適量、蒜瓣適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、料酒適量、雞精適量、香油適量、水淀粉適量 。
做法：
1、準備好所有的食材；
2、茄子洗凈切滾刀塊，西紅柿切小塊；
3、炒鍋倒油燒熱后放入茄子，翻炒；
4、炒至茄子皮發(fā)皺變軟微黃；
5、再放入蔥姜蒜 ， 翻炒；
6、加入西紅柿，翻炒；
7、加入料酒，翻炒；
8、再加入生抽，糖和鹽；
9、加入適量的清水燒制；
10、燒至湯汁快干加入青椒，翻炒；
11、淋入適量的水淀粉，翻炒均勻；
12、加入少許雞精，淋入香油，翻炒均勻；
【燒茄子的作法放西紅柿的那種】13、關(guān)火，盛出 。

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