材料：牛肉、面粉，醬油、姜末、鹽、食用油、香油、蔥花
步驟：
【牛肉火勺的鐵嶺牛肉火勺做法】1、首先加溫水和面，水溫以不燙手為限，面活的要軟，活好后蓋蓋子醒30分鐘；
2、接著準(zhǔn)備牛肉餡 ， 在肉餡里放適量醬油上色，料酒，姜末，十三香花椒粉去腥味，鹽，食用油，香油和牛腩米粉調(diào)味；
3、加適量水 ， 繞一個(gè)方向攪拌，最后拌入蔥花；
4、面醒好后，將面搟成一張大餅 ， 然后做油酥 ， 讓做好的油酥可以鋪滿(mǎn)一張餅即可，大概要用和面用的面粉的一半，放適量鹽，花椒粉和十三香，然后倒入燒熱的油，攪拌均勻即可；
5、將做好的油酥均勻的鋪在大餅上，順邊卷起，再搟，再卷起，循環(huán)往復(fù)；
6、用刀均勻的切成若干小劑子，建議先切一個(gè) ， 然后搟成餅呸 ， 接著按次切開(kāi)；
7、劑子壓扁，搟成片即為餅呸后，包入適量肉餡，反面按扁 ， 整形，再輕輕搟一下即出現(xiàn)肉餅；
8、給平底鍋倒入適量油，油熱后將小肉餅放進(jìn)去，等煎至金黃后翻面，出鍋即可 。

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