1、火腿加乳酸飲料容易致癌為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長 。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸時，會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺；
2、酸奶不宜空腹飲用 。人在空腹時 ， 胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值54以下的微酸環(huán)境中才能生長、繁殖，發(fā)生效應(yīng) 。而pH值小于2的強(qiáng)酸環(huán)境，不利于乳酸菌的存活；
3、酸奶不可與紅霉素、氯霉素、磺胺類、頭孢類等抗生素類藥同服 。這些藥能殺滅乳酸菌；
4、飲完酸奶后要漱口 。否則留在口腔內(nèi)的乳酸菌會使殘留的食物渣發(fā)酵 ， 產(chǎn)生酸，腐蝕牙齒；
5、食用酸奶的最佳溫度為10至20攝氏度，其口感、風(fēng)味、質(zhì)地為最佳 。；
6、酸奶不可加熱，溫度越高，營養(yǎng)、乳酸菌損失越大；
7、對于胃酸過多者，應(yīng)與其他食物一同配合食用酸奶 。服用抗菌素的病人；
【喝酸奶的禁忌】8、酸奶冷藏：酸奶需在4℃下冷藏 ， 在保存中酸度會不斷提高而使酸奶變得更酸；

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