要確定雞蛋清變綠色的原因，才能知道是否可以食用 。
蛋清變綠有三種原因：
第一種：因雞蛋保存條件不好或受到外界刺激，導(dǎo)致雞蛋變質(zhì) 。此種情況雞蛋不可食用 。
第二種：是散養(yǎng)雞下的蛋，散養(yǎng)的公雞、母雞多是混養(yǎng)，這種情況下產(chǎn)的蛋可能會(huì)是受精卵雞蛋 ， 而受精卵雞蛋在胚胎發(fā)育時(shí)，有可能出現(xiàn)綠色蛋清 。此種情況雞蛋可食用 。
第三種：雞蛋是“人造蛋” 。所謂“人造蛋”，即用專門(mén)的模具制成蛋殼 ， 然后將碳酸鈣倒進(jìn)蛋殼內(nèi)，灌入用淀粉、纖維素、凝固劑等合成的“蛋清”以及添加黃色食用色素的“蛋黃”，再給蛋殼“封頂” 。此種雞蛋不可食用 。
【綠色蛋清的雞蛋能吃么】如果要確定雞蛋變綠的原因，去相關(guān)衛(wèi)生部門(mén)查驗(yàn)成分即可 。

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