【冬瓜切片了可以冷凍嗎】冬瓜切片了最好不要冷凍 ， 冷凍后可能會(huì)凍成冰晶，再進(jìn)行烹飪的口感不好 。同時(shí)冷凍會(huì)破壞冬瓜部分營養(yǎng)素 ， 因此切片的冬瓜最好用保鮮膜密封后放入冰箱冷藏保存 。低溫密封保存可以減少冬瓜的切面和空氣直接接觸，同時(shí)保留冬瓜的食用價(jià)值和口感 。
冬瓜是一種耐貯蔬菜，且耐運(yùn)輸、耐熱性強(qiáng) ， 肉質(zhì)潔白、脆爽多汁 。除作蔬菜外 ， 也可浸漬為各種糖果 。
儲(chǔ)藏的冬瓜應(yīng)選擇皮厚、肉厚、質(zhì)地致密、表皮青綠發(fā)亮、布滿蠟質(zhì)、大小一致、無破損的晚熟大型品種 。

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