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天津油條的做法和配方

生活經(jīng)驗(yàn)

1、主料：中筋面粉500g，全蛋1個(gè)，色拉油40g，小蘇打2g ， 無(wú)鋁泡打粉 6g 。
2、輔料：水265g ， 鹽13g 。
3、將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片 。
4、將面團(tuán)取出放案板上用拳頭按壓，來(lái)回按壓折疊3次 。
5、將面團(tuán)包上保鮮膜，放模具里入冰箱冷藏12小時(shí) 。
6、取出冷藏面團(tuán)，用手整理成1cm后的片，再分割成2條長(zhǎng)片 。
7、用刀將面片分割成2cm左右寬度的條 。
8、每2條一組 。用筷子在中間壓一下 。稍微伸長(zhǎng)再擰下 。
【天津油條的做法和配方】9、鍋里放油 ， 待油溫升至160度左右下鍋炸，并不斷的用筷子翻動(dòng) 。
10、至金黃色時(shí)撈起控油 。

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