有的地方說是浙江菜 ， 有的說是滬菜，有的說是四川菜 。三個菜系都有糖醋排骨這個菜 。
1、滬菜用料簡單 ， 注重的是酸甜的口味 ， 里面用到了番茄醬，這也是滬菜的特點 。
【糖醋排骨到底是什么菜系的】2、浙江菜用料豐富 。做法精細是色、香、味具全 。
3、川菜即使做糖醋排骨也不忘加蔥、姜、花椒 。
滬菜和浙菜的糖醋排骨屬于燒菜；川菜用的是炸收的烹飪方法，屬于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜 。

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