說(shuō)起廣東，大家都知道，算的上是世界聞名的美食之城了，琳瑯滿目的美食總會(huì)讓看的人一不小心咽口水 。那么作為美食大省，他們中秋都是在吃哪些美食呢？本期的飲食文化，為你解析 。
1、廣式月餅
廣式月餅是目前最大的一類月餅 ， 它起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國(guó)各地，其特點(diǎn)是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類，吃起來(lái)口感松軟、細(xì)滑，表面光澤突出 。
按照口味分有咸、甜兩大類 。按照月餅餡分有：蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅等 。月餅餡料的選材十分廣博 ， 除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實(shí)料外，還選用咸蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達(dá)二三十種原料 。
2、雞
廣東人向來(lái)“無(wú)雞不成宴”，吃全雞取“家”的諧音，意味著吃雞起家，全家團(tuán)圓 。除此之外，全雞也是廣東人拜神祭祖必不可少的一樣貢品，新鮮的蔥油雞、白切雞最受大家喜愛(ài) 。
公雞和母雞在吃法上略有不同，母雞一般用來(lái)燉湯 ， 而公雞適合快炒 。因?yàn)槟鸽u脂肪含量較高，肉中的鮮味物質(zhì)容易溶于湯中，燉出來(lái)的雞湯味道鮮美 。反之 ， 公雞的肉質(zhì)較緊致，很難熬出濃湯 。人們吃公雞更喜歡細(xì)嫩的“童子雞”，這時(shí)更要旺火快炒，保持其鮮嫩美味 。
3、菱角
常見(jiàn)的菱角黑色殼、兩頭尖，外形像一只黑鷹 。因被寓為“棱角分明”、“鋒芒畢露”，中秋節(jié)吃菱角，據(jù)說(shuō)能讓孩子長(zhǎng)得聰明伶俐 。不過(guò)，菱角往往因其形象不討好而被小孩子拒吃 。
菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效 。幼嫩時(shí)可當(dāng)水果生食 ， 味甘、平、無(wú)毒，皮脆肉美 ， 也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥 。在吃了甜膩的月餅后，喝上一碗菱角粥 ， 胃中的油膩當(dāng)場(chǎng)去除不少 。
【廣東中秋吃什么 美食家的選擇】4、柚子
柚子外形渾圓象征團(tuán)圓之意，同時(shí)，“柚”與“佑”諧音，代表希望月亮護(hù)佑的美好意愿 ， 再加上中秋節(jié)前后又適逢盛產(chǎn)期，柚子便理所當(dāng)然地成為了中秋節(jié)的應(yīng)節(jié)食物 ?；蛘呤恰耙忸^”夠好，使得柚子成為中秋節(jié)一個(gè)必不可少的主角，在廣東中秋吃柚子依然是一個(gè)傳統(tǒng) 。
在挑選柚子時(shí)，可通過(guò)“看”、“聞”、“叩”，購(gòu)買(mǎi)上尖下寬、表皮薄而光潤(rùn)、色澤呈淡綠或淡黃、芳香濃郁、外皮有彈性的柚子 。

廣東中秋吃什么 美食家的選擇的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】m.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

• 食療_男性腎病吃什么食物好
• 有你好果汁吃是什么梗
• 中國(guó)人的吃飯方式是否不衛(wèi)生
• 兒童蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單
• 蝦怎么蒸好吃
• 真空裝和鎖鮮裝哪個(gè)好吃
• 菠蘿吃多了會(huì)怎樣 哪些人不能吃
• 愛(ài)吃辣好處 吃辣需注意什么
• 蓮藕不能與什么同吃
• 白菜燉雞肉好吃又簡(jiǎn)單