【拉面劑食用過量的危害】蓬灰是蘭州牛肉拉面歷史發(fā)展中的傳統(tǒng)添加劑，由于生產(chǎn)工藝的局限性已經(jīng)基本淘汰 。在蘭州，經(jīng)常吃牛肉面的顧客都知道的是蓬灰，但真正也就是拉面劑 ， 傳統(tǒng)蓬灰一種是蓬草燒成的，最后將蓬草物及其雜質(zhì)石頭等放在開水里熬制提煉出所謂的蓬灰 。蓬灰里面主要的成分還是鹽和堿含有鉛、砷成分且含量超于國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn) 。
2011年4月由蘭州金渤生物科技有限公司和蘭州交通大學(xué)共同研制的新型蘭州拉面劑，面博士拉面伴侶正式上市 。這意味著通過產(chǎn)學(xué)研的對接，于去年通過科技成果鑒定的“新型蘭州拉面劑”項(xiàng)目完成了成果轉(zhuǎn)化，正式落地，助力蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng) 。
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