1、把適量瓊脂放入1個(gè)小鍋中，倒入熱水，待瓊脂慢慢融化成液體 。
2、把杏仁露倒進(jìn)鍋中煮沸 ， 然后放溫后 。
3、慢慢倒入瓊脂液，攪拌均勻 。
4、然后，倒進(jìn)事先準(zhǔn)備好的容器，蓋上保鮮模，放冰箱中冷藏2~3小時(shí)，凝固 。
5、凝固后取出，脫模，改刀切成菱形塊 ， 放入碗中 。
6、吃的時(shí)候，加入涼開(kāi)水，桂花和蜂蜜 。
【老北京杏仁豆腐的做法】7、非常冰涼爽滑，適合夏天但甜品食用 。

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