1、婆婆丁燉牛肉 。婆婆丁挑出老葉 ， 用清水洗凈，用刀將婆婆丁切成幾段備用 。將蔥切成段 ， 姜切成片放進(jìn)碗中與花椒、香葉、大料用熱水侵泡 。牛肉洗凈之后，用刀切成均勻的小塊，香料水侵泡好了之后，將牛肉與香料水一同倒進(jìn)高壓鍋中，高壓十分鐘左右 。準(zhǔn)備好的燙鍋，將婆婆丁放進(jìn)鍋中煮爛之后加入牛肉與湯汁、香辣醬 。大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)成小火 ， 燉至婆婆丁軟爛即可加鹽攪勻，出鍋食用 。
【婆婆丁怎么吃】2、涼拌婆婆丁 。婆婆丁摘除老葉之后，用清水清洗干凈，用刀切成小段 。木耳泡開(kāi)之后用手撕成小塊，金針菇洗凈之后用刀將老根切掉 。金針菇焯水之后，控干水分 ， 但是焯水時(shí)間不易太長(zhǎng)，以免影響金針菇的口感 ， 胡蘿卜去皮之后切成絲 ， 將準(zhǔn)備好的蔬菜一起放進(jìn)盆中，切成蒜末加入盆中，并且加入香油、醬油、香醋攪拌均勻 ， 裝盤(pán)之后即可食用 。

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