1、鹽適量，糖，醋，青椒，蔥 ， 大蔥1根，鴨蛋3個，豆豉2匙
2、鴨蛋（從鄉(xiāng)下買的）3個攪拌均勻，青辣椒兩個斜切成塊，大蔥一根斜切成塊 。
3、鍋內(nèi)倒油，燒熱后加入蛋液炒成塊狀 。
4、接著加豆豉兩匙翻炒均勻，繼續(xù)加蔥花、青椒、醋、糖翻炒 。
【鴨蛋怎樣炒不腥還嫩】5、最后適量加點(diǎn)鹽即可出鍋 。

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