1、材料：面粉500克、麥片100克、紫薯少許、酵母3克、紅糖適量 。
2、食材都準(zhǔn)備好，將面粉放入大盆，加入燕麥片、干紫薯粒和適量紅糖 ， 混合均勻 。家里剛好還剩了點(diǎn)南瓜籽，隨手就撒了一把進(jìn)去，加點(diǎn)堅(jiān)果口感會(huì)更豐富，可以根據(jù)自己的喜好加入核桃仁碎、芝麻或者杏仁等等 ， 如果是比較大的稍微切一下 。
3、面粉放入盆里 ， 分次加入溫水，用筷子拌成絮狀后再揉成面團(tuán) 。先用筷子和成絮狀再用手去揉，手不會(huì)弄得太臟 。
4、面團(tuán)揉至“三光”后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發(fā)酵一個(gè)晚上，早上取出來就發(fā)酵到位了 。冷藏發(fā)酵法比較適合上班族，晚上冰箱發(fā)酵一個(gè)晚上，早上起床直接就可以整形上鍋，非常節(jié)省時(shí)間，而且經(jīng)過十二個(gè)小時(shí)的長時(shí)間發(fā)酵，蒸出來的面食更柔軟勁道，強(qiáng)烈建議大家試試 。
5、將發(fā)酵好的面團(tuán)使勁揉幾次 ， 盡量將里面的氣體排出去 ， 揉成長條 。切成小劑子 。發(fā)酵好的面團(tuán)排氣越到位 ， 蒸好的饅頭里面組織就越蓬松柔軟哦 。這是饅頭成功的關(guān)鍵 。
6、面團(tuán)搓成長條，切成小劑子稍微搓圓，放入刷了油的面板上，大火蒸10分鐘 。
【燕麥紫薯丸怎么做】7、蒸好的面團(tuán)子明顯變大，蓬松 ， 用手指頭按下去能迅速回彈就可以出鍋了 。

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