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微山的香辣魚怎么做

生活經(jīng)驗(yàn)

1、準(zhǔn)備原料，草魚、鹽、料酒、蔥絲、姜片、紅辣椒、冰糖、花椒、甘草、枸杞、郫縣豆醬、豆腐、白菜；
2、做法，將草魚洗凈，去內(nèi)鱗及內(nèi)臟 ， 將肉切片，魚骨切成段，加小許鹽、料酒腌制20分鐘備用；
3、放鍋熱油，加蔥、姜、蒜、辣椒炒香，加郫縣豆醬炒出紅油；
4、加入800ml熱水，水開后 ， 依次加入冰糖、枸杞、甘草、魚骨燉3分鐘；
5、再加入豆腐 ， 小火燉10分鐘；
【微山的香辣魚怎么做】6、而后加入魚肉片、白菜，轉(zhuǎn)大火 ， 湯滾開后燉4分鐘，加鹽調(diào)味，撒上蔥花出鍋 。

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